Największe jego ilości chromu III znajdują się w wątrobie, śledzionie oraz w kościach.

Chrom znajdujący się w dużych ilościach nie ulega wchłonięciu w przewodzie pokarmowym, tylko zostaje wydalony wraz z kałem.

Chrom bierze udział w procesie metabolizmu glukozy, ponieważ jest składnikiem czynnika tolerancji glukozy (glucose tolerance factor - GTF)

• GTF jest wytwarzany w wątrobie i uwalniany do krwi w chwili wzrostu poziomu glukozy

• GTF działa z insuliną jako transporter, dzięki czemu łatwiej glukoza trafia do komórek ciała  

• chrom jest uczestnikiem kontroli stężenia glukozy we krwi

Chrom nie tylko jako GTF transportuje glukozę wraz z insuliną, ale także pobudza trzustkę do wytwarzania insuliny oraz jest uczestnikiem przemian węglowodanów, białek i tłuszczów.

Chrom przyczynia się do zmniejszenia poziomu frakcji cholesterolu LDL (potocznie uznawany za zły cholesterol), a zwiększa poziom frakcji cholesterolu HD (potocznie uznawanego za dobry cholesterol)

Chrom zmniejsza działanie enzymów katabolicznych (katabolizm, czyli ogół reakcji chemicznych metabolizmu prowadzący do rozpadu złożonych związków chemicznych na prostsze cząsteczki)

Chrom stanowi również składnik wielu enzymów trawiennych

Chrom bierze udział w procesach antyoksydacyjnych oraz immunologicznych

Chrom uczestniczy w tworzeniu witamin i hormonów