top of page

Zapotrzebowanie na węglowodany

Odpowiednie zbilansowanie diety i prawidłowe żywienie mają na celu zapewnienie organizmowi podaży niezbędnych składników pokarmowych w potrzebnych ilościach i we właściwym stosunku. W praktyce polega to na realizacji ustalonych norm żywieniowych.

 

Ustalane zapotrzebowanie na węglowodany powinno uwzględniać:

  • zapotrzebowanie energetyczne

  • aktywność fizyczną oraz cykle treningowe

  • stan fizjologiczny (kobiety ciężarne i karmiące mają większe zapotrzebowanie)

  • stan zdrowia

  • płeć

  • preferencje żywieniowe

 

Normy IŻŻ wyraziły zapotrzebowanie na węglowodany w wartościach procentowych względem całkowitej energetyczności diety.

Tabela 1. Zapotrzebowanie na węglowodany

Norma na węglowodany.png

Źródło: Jarosz, M., Rychlik, E., Stoś, K., & Charzewska, J. (2020). Normy Żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego - Państwowego Zakładu Higieny (NIZP-PZH)

Tabela 2. Zapotrzebowanie na węglowodany w sporcie

Źródło: Nutrition and Athletic Performance: (2016). Medicine & Science in Sports & Exercise, 48(3), 543–568

Zapotrzebowanie na cukry – proste, dodane

 

Normy IŻŻ odrębnie określiły udział w diecie cukrów prostych oraz dodanych. Wartość ta jest taka sama dla wszystkich grup i wynosi:

  • dla cukrów prostych <10%E

  • dla cukrów dodanych <5%

 

Zapotrzebowanie na błonnik pokarmowy

 

Według najnowszych danych IŻŻ (Jarosz i in., 2017), norma AI dotycząca spożycia błonnika wynosi około 25-30 g/dzień. Istnieją także rekomendacje dotyczące przeliczania zapotrzebowania na błonnik na postawie kaloryczności diety według zasady 10-15 g/1000 kcal.

 

Czy istnieje coś takiego jak maksymalne spożycie błonnika?

 

Wartość taka nie jest wyznaczona, jednak nadmiar spożycia błonnika pokarmowego może się wiązać z efektami niepożądanymi (ograniczone wchłanianie składników odżywczych) i nie jest to zalecana praktyka u osób z niektórymi schorzeniami (np. przewodu pokarmowego). Niemniej jednak, przy odpowiednio zbilansowanej diecie ciężko jest przekroczyć taką ilość błonnika pokarmowego, która mogłaby takie zaburzenia wywołać.

bottom of page